蒸烤一体机缺点和危害-蒸烤一体机的优点

蒸烤一体机作为厨房里的重量级选手，可以说是高品质生活的好帮手，要是问有哪些弊端？首先烤的过程采用加热管加热，加热效果容易受上、下管加热温度、距离、烤盘材质等方面的影响，很容易造成加热不均匀，有的地方焦了、有的地方还没熟透的情况；其次，蒸的过程温度和压力很难同时控制的恰到好处，产生冷凝水落回食材表面严重影响成品颜值和口感；最后一点是清洁问题，做和吃都是快乐的，清洁过程是痛苦的！

悄悄告诉你，这些弊端都是可以避免的，比如选一款大品牌旗下的优质产品，比如我就买了西门子CS636GBS1W蒸烤一体机，360度热风烘烤解决加热不均匀，恒温恒压蒸制精准控温解决冷凝水问题，具有自清洁能力的背板，一抹即净，打消你的所有顾虑！

蒸烤一体机有什么优缺点?请尽量全面些!

说优缺点之前，我先简单的普及一下，蒸烤一体机目前分为台式蒸烤机和嵌入式蒸烤机两种，蒸烤一体机的主要功能就跟它的名字一样，可以当蒸箱用，也可以当烤箱用。它既然能存在，一定有它的优势，但是也有它的不足。

我们先看看它的优点也就是好处有哪些：

1、可以当蒸箱用，可以当烤箱使，有的还可以消毒，发酵什么的。可以说买一个机子，能解决好几个电器问题，也就是名义上的省钱吧。

2、节省厨房空间。蒸烤一体机分台式和嵌入式的，台式的比较方便，可以任意摆放，嵌入式的只能装修在橱柜中。可以说对于中国家庭，大多数厨房面积很小，一台机子能解决的事情，最好买一台。

接下来我来说不足，也就是使用寿命，毕竟蒸和烤可以相当于两个极端，可以说水火不容（说的有点夸张），比如加热管，目前市面上的上加热管都是在外边的，时间长了，加热管质量在好，也会有影响的。对于做食物效果什么的，其实也也差不多（对于要求不是很高的人来说），这个主要看蒸烤一体机的性价比，如果买的蒸烤一体机技术不好，加上售后态度不好.....以上纯属个人观点，如果有不对的，可以在下边交流。

蒸烤一体机的弊端？

蒸烤一体机优点：

1、微波和电磁辐射较小

蒸烤一体机前面板采用多层防爆钢化镀膜玻璃材质，微波和电磁辐射在防爆钢化镀膜玻璃材质下被大量消弱。

蒸烤一体机即便内腔在高温下持续加热，烤箱前面板的接触温度也始终保持在正常体温上下。

2、节省厨房使用空间

蒸烤一体机是蒸箱烤箱二合一，一台包含二台的功能，既可以当蒸锅使用，又可以当成烤箱使用，同时节省了空间，对于国内家庭厨房多数偏小的情况下，选择一体机更合适。

3、加热管材质

蒸烤一体机的加热管材质主流是不锈钢的，这种加热管可以长时间浸泡在水里，既耐高温和又耐腐蚀，不用担心被蒸汽锈蚀穿孔生锈，是最适合蒸烤箱的烤管。

4、功能全面

承袭蒸和烤的功能，还衍生出嫩烤功能，多一样烹饪选择，在口感上适合家里的老人和孩子， 最大程度地保留了食物的营养成分，且蒸出来的食物口感比微波炉加热的要好。

并且蒸烤箱还有个功能蒸汽烤功能， 顾名思义，在高温烘烤的同时，水箱里喷发水蒸气，使得蒸烤出来的食物外焦里嫩。

蒸烤一体机缺点：

1、炉腔的密闭性问题

炉腔密闭性涉及到内腔是否一体式有关，?密闭性不足一方面会导致热量散失，导致腔内温度不稳定，而且耗费电能，同时可能导致机器内部蒸汽泄露，破坏内部机电原件。

2、蒸汽量问题

目前大部分的蒸烤箱很多是外置式蒸煮水方式的蒸汽蒸发器，这种方式产生的蒸汽是不能控制蒸汽量的。目前只有少量可以控制蒸汽量。

3、产品漏水问题

蒸烤箱漏水有2个地方：1个是水箱接触的位置，水箱在推拉的过程中，在目前的水箱设计情况下，不可避免地会有少量漏水；另一个是面板前沿漏水。

4、内腔材质问题

现在主流的是不锈钢一体化的内腔，耐高温、耐腐蚀，有些会采用搪瓷底盘+不锈钢或者镀锌板。

这两种材质用久了是会被侵蚀的，使用寿命没有不锈钢那么久，而且用两种材质连在一起，就会有焊点，焊点处容易生锈、腐蚀不好清洁。

蒸烤一体机有什么缺点呢？

1.加热速度慢，虽然现在蒸烤一体机可以替代微波炉进行加热，但是从加热速度来说会比微波炉慢。比如在加热同等量的食物时，微波炉只需两到三分钟，而蒸烤一体机则需要五到十分钟。

2.积水多，蒸烤一体机在加热食物后会在体内留下较多的积水，而且以现在的技术来讲也并不能完全做到体内无积水的状态。所以在每次使用完毕后都需要花时间去清洁。

问：蒸烤一体机优缺点

1、塑料管塑化剂问题：事实证明是谣言，因为蒸烤一体机现在的蒸汽管道普遍是采用食品级的硅胶管，根本不存在这个蒸汽含塑料剂问题。

2、发热管寿命问题：此问题基本也不存在了，因为现在厂家大多用不锈钢发热管，耐湿、耐高温、耐腐蚀)

3、底温不足问题：此问题确实存在，目前大部份厂家蒸烤一体机腔底采用不锈钢的，由于存在高温变形现象，所以底温一般限制在180-200度以上，有的甚至没有底温，导致烘焙效果不好。

为什么不建议买微蒸烤一体机

优点：

1、节省一个橱柜的空间，同时因为价格上比蒸箱和烤箱组合便宜很多，省空间也省钱。目前房价高，厨房空间其实一直是被压抑着。同时市场上洗碗机、破壁机这类厨电大火，如果省了空间，安置其他厨电岂不更好。

2、承袭蒸和烤的功能，还衍生出嫩烤功能，多一样烹饪选择，在口感上适合家里的老人和孩子，性价比更高。

3、比蒸箱和烤箱组合有更高的使用率，不至于被闲置，很多家庭购买蒸箱和烤箱2台机器的组合后，往往有一台机器会处于闲置阶段，这样其实会显得浪费。

4、时间上的节省和省力，目前基本上的蒸烤一体机都是24H预约的，可以解决不想早起做早餐的难题。而且蒸烤一体机有自动菜单功能，或者自动烹饪的功能，直接放好食材进去就好了，当个甩手大厨。

缺点：

1、炉腔的密闭性问题

炉腔密闭性涉及到内腔是否一体式有关，密闭性不足一方面会导致热量散失，导致腔内温度不稳定，而且耗费电能，同时可能导致机器内部蒸汽泄露，破坏内部机电原件。

2、蒸汽量问题

可以控制蒸汽量的蒸烤箱，一般能在市场上占优，因为目前大部分的蒸烤箱很多是外置式蒸煮水方式的蒸汽蒸发器，这种方式产生的蒸汽是不能控制蒸汽量的。

因为微蒸烤一体机的技术不算成熟，而且占地面积比较大，所以不建议买。

微蒸烤一体机在调频这块，分为变频调节和定频调节，使用过变频空调的朋友估计对变频理解就比较深，它能快速调节频率，自动调节室内问题，具有省电、节能的优势，而且能长期保持在一个温度，这点体验非常好。变频微蒸蒸烤一体机也一样，可以自动调节温度，而且比较稳定，对烘焙十分友好。

不变频主要是由变压器调节，也就是我们日常生活地看到的1档、2档、3档调节，没有具体的温度，烹饪全凭经验拿捏，对厨房萌新来说，特别容易翻车，加上定频调节，当温度过于设定的温度过高的时候，机器会停止功率输出，过低时则会再次运行，断断续续，耗能比较大，而且还容易翻车。

微蒸烤一体机解析

其实微蒸烤一体机在“蒸”的方面跟蒸箱是一样，采用目前最新独立蒸发器，通过把水分高温蒸发，然后再输送到内腔使食物加热致熟；烤方面也是烤箱一样，通过加热管，加热内腔空气，从而烹饪食物，一般上下烤管＋热风模式为佳，经常使用烤箱的小主就知道这点。

微波功能也相差不多，主要依靠磁控管＋搅拌器为主，但跟一起微波炉却得到了升级，把底部微波转盘，升级微晶平板底板，清洁和使用空间得到充分的利用。最后就是三者既可以独立运行，也可以相辅相成烹饪模式，烹饪更加高效。